Dinarjat — Rabat Médina
La carta
Ofrecemos una selección de bebidas, incluidos vinos y otras bebidas alcohólicas, para acompañar el almuerzo o la cena.
Entrantes
Harira Fassia
Sopa tradicional de Fez, aterciopelada, con tomate, legumbres, cilantro fresco y especias suaves
Chorba
Caldo ligero de pollo, realzado con especias y verduras tiernas
B'Stilla
EspecialidadCrujientes hojas de pasta warqa rellenas de pichón desmenuzado y delicadamente especiado, almendras tostadas y canela
Surtido de briouates
Surtido de briouates artesanales, rellenas de carne picada, pollo y pescado. Opción vegetariana disponible.
Selección de ensaladas finas
Surtido de finas ensaladas marroquíes, sutilmente realzadas con especias y hierbas aromáticas frescas
Ensaladas marroquíes con hígado y sesos
Nuestro surtido de ensaladas marroquíes acompañado de hígado tierno y sesos delicadamente especiados
Brochetas a la parrilla
Kefta mechouia
Brochetas de ternera picada y marinada, acompañadas de arroz al azafrán, almendras tostadas y pasas
Brochetas de cordero
Brochetas de cordero marinado, acompañadas de arroz al azafrán, almendras tostadas y pasas
Brochetas de ternera
Brochetas de ternera marinada, acompañadas de arroz al azafrán, almendras tostadas y pasas
Kabab maghdour
EspecialidadBrochetas de ternera marinada cocinadas al estilo tajín y coronadas con un huevo frito
Cuscús
Cuscús de siete verduras
Cuscús de siete verduras (cordero o pollo)
Cuscús Kedra
Cuscús con cebolla caramelizada, perfumado con canela y pimienta negra (cordero o pollo)
Cuscús vegetariano
Cuscús vegetariano de siete verduras, acompañado de cebolla caramelizada al estilo Kedra
Tajines de cordero
Tajín de cordero tfaya con almendras
Tajín de cordero con cebolla caramelizada y almendras tostadas
Tajín de cordero con verduras de temporada
Tajín de cordero con verduras de temporada
Tajín de cordero con ciruelas pasas y albaricoques
Tajín de cordero con ciruelas pasas caramelizadas y albaricoques
Jarrete de cordero con alcachofas silvestres
EspecialidadJarrete de cordero con alcachofas silvestres y arroz al azafrán
Tajín de cordero con peras y tomate a la miel
Tajín de cordero con peras y salsa de tomate ligeramente endulzada con miel
Mrouzia
Mrouzia con ras el hanout, pasas caramelizadas y almendras enmieladas
Tajín de cordero con higos
Tajín de cordero con higos caramelizados, o «los antojos de la mujer embarazada»
Paletilla de cordero asada a la antigua
EspecialidadPaletilla de cordero asada lentamente con albaricoques y nueces (para dos personas)
Tajines de ternera
Tajín de kefta con huevo frito
Albóndigas de kefta con hierbas frescas en salsa de tomate, coronadas con un huevo frito
Tajín de ternera con membrillo y okra
EspecialidadJarrete de ternera con membrillo y okra, en salsa M'kalli
Tajines de pollo
Djaj m'kalli
Pollo guisado a fuego lento en una salsa perfumada con jengibre, azafrán, limón confitado y aceitunas
Djaj m'hammer
Pollo asado al azafrán, acompañado de una salsa de cebolla caramelizada, hígado y aceitunas
Tajines de pescado
Tajín de pez de San Pedro
Filete de pez de San Pedro con verduritas, al estilo «chermoula»
Tajines vegetarianos
Tajín de verduras Kedra
Tajín de verduras acompañado de cebolla caramelizada al estilo Kedra
Postres
B'stilla de almendras con crema inglesa
EspecialidadCrujientes hojas de pasta warqa con crema inglesa y almendras tostadas, perfumadas con agua de azahar y canela
Ensalada de naranja con canela
Ensalada de naranja con canela y agua de azahar
Repostería marroquí
Selección de repostería marroquí casera
Con antelación, también podemos preparar especialidades que no figuran en la carta, así como menús a medida para celebraciones y eventos privados.
Carta de bebidas
Descubra nuestra carta de vinos y bebidas alcohólicas, pensada para acompañar los sabores de la cocina marroquí.
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